به سایت ما خوش آمدید . امیدوارم لحظات خوشی را درسایت ما سپری نمایید .
غذا چی بپزم؟
آموزش انواع غذاها و شیرینی های رنگارنگ
مواد لازم برای شیرینی نخودچی
دستور پخت شیرینی نخودچی
1. طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید
ابتدا پودر قند را با روغن کاملا مخلوط کرده و آنقدر ورز می دهیم تا ترکیب کرمی حاصل شود.
2. مرحله دوم تهیه شیرینی نخودی
حالا آرد نخود و پودر هل را افزوده و دوباره به قدری ورز می دهیم تا خمیری لطیف بدست آید (زمان ورز دادن کاملا تقریبی است) زمانی که بافت خمیر منسجم شد کافی است.
3. مرحله سوم دستور پخت شیرینی نخودچی
خمیر که آماده شد آن را داخل کیسه پلاستیکی بگذارید و از 6 تا 24 ساعت می توانید پخت آن را به تاخیر بیندازید.
4. مرحله چهارم پخت شیرینی نخودچی
حالا خمیر را بر روی میز کار گذاشته و پلاستیکی روی خمیر می گذاریم و با وردنه کاملا پهن می کنیم به قطر 2 سانتی متر و به شکل مورد نظر قالب می زنیم. و از خلال پسته نگینی شده برای تزیین روی شیرینی ها استفاده کرده و در فر گرم شده با 170 درجه سانتی گراد در طبقه بالا فر به مدت 20 تا 30 دقیقه می پزیم.
مرحله آخر پخت شیرینی نخودی
بعد از خارج کردن شیرینی ها از داخل فر بهتر است که اجازه دهید شیرینی کاملا خنک شود و بعد به ظرف درب داری انتقال داده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
مواد لازم برای شیرینی نارگیلی
دستور پخت شیرینی نارگیلی
1. طرز تهیه شیرینی نارگیلی
ابتدا شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و نیمی از روغن و پودر نارگیل را به آن بیفزایید. کاملا مواد را مخلوط کنید و داخل غذا ساز ریخته و مواد را کاملا پوره کنید.
2. مرحله دوم تهیه شیریني نارگیلي
حالا مواد را داخل ظرف مناسب نچسب ریخته و کمی حرارت دهید تا مواد گرم شود و به صورت مداوم مخلوط کنید.
3. مرحله سوم شیرینی نارگیلی
در این مرحله ، مواد را از روی حرارت برداشته و باقی روغن و پودر نارگیل را به همراه آبلیمو به آن افزوده و دوباره روی حرارت قرار می دهیم و مداوم مخلوط می کنیم این کار را به مدت 20 دقیقه ادامه می دهیم.
4.مرحله چهارم شیرینی نارگیلی
حالا ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا در فضای آشپز خانه کاملا خنک شود.
5. مرحله پنجم تهیه شیرینی نارگیلی پفکی
زمانی که مواد به دمای محیط رسید خمیر را داخل قیف ریخته و با یک ماسوره ساده داخل سینی فر به اندازه دلخواه شکوفه می زنیم و روی آن را با پودر پسته تزئین می کنیم.
6. مرحله ششم شیرینی نارگیلی
سینی را در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه می پزیم. نوش جان.
منبع: آشپزی لذت بخش
مواد لازم برای شیرینی پادرازی
1.طرز تهیه شیرینی پادرازی
ابتدا روغن را کمی حرارت دهید تا از حالت جامد خارج شود و بعد داخل ظرف مناسبی ریخته و با پودر قند مخلوط کنید.
2.مرحله دوم تهیه شیرینی پادرازی
حالا آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کرده و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
3.مرحله سوم شیرینی پادرازی
به اندازه یه فندق از خمیر برداشته به شکل اشک دو طرفه شکل می دهیم و فشار کوچکی به سطح پادرازی داده و با پشت چاقو چند شیار روی شیرینی ایجاد کرده و روی آن خشخاش یا می ریزیم .
4.مرحله چهارم شیرینی پادرازی
شیرینی های آماده شده را داخل سینی که کاغذ روغنی در آن انداخته ایم چیده و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراید می پزیم.
5. مرحله پنجم شیرینی پادرازی
حالا اجازه می دهیم شیرینی های پخته شده کاملا خنک شوند و در ظرف درب داری چیده بین هر لایه پلاستیک فریزر بگذارید ودر جای خشک و خنک نگهداری کنید.
مواد لازم برای خورشت بادمجان با گوشت گوساله
طرز تهیه خورش بادمجان با گوجه و غوره
1.طرز تهیه خورشت بادمجان مجلسی با گوشت
ابتدا پیاز را شسته نگینی خرد می کنیم و در قابلمه مناسبی تفت می دهیم تا طلایی شود سپس زرد چوبه، فلفل و گوشت را به آن افزوده و تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند آنها را تفت می دهیم سپس رب را داخل روغن تفت داده و به همراه چوب دارچین به گوشت می افزاییم حالا آب جوش روی مواد ریخته اجازه می دهیم تا کاملا گوشت بپزد.
2. مرحله دوم تهیه خورش بادمجان
در این مرحله بادمجان ها را پوست کنده و (به روش گفته شده در نکات تلخی بادمجان را می گیریم). حالا بادمجان ها را برش طولی می دهیم و در تابه مناسبی در داخل روغن سرخ می کنیم تا کاملا پخته و طلایی شود.
3. مرحله سوم تهیه خورشت بادمجان جا افتاده
گوشت را تست می کنیم اگر پخته بود بادمجان ها و گوجه را افزوده و 30 دقیقه اجازه می دهیم تا با شعله کم جا افتاده و به روغن بیفتد. سپس نمک و ترشی غذا را اندازه کرده و در کنار چلوی ایرانی سرو می کنیم و نوش جانتون.
مواد لازم برای سوپ شیر
1. طرز تهیه سوپ شیر مجلسی با جو پرک، خامه و قارچ
ابتدا قارچ، پیاز و هویج را به شکل نگینی یک اندازه خرد می کنیم و آماده می گذاریم.
2. مرحله دو تهیه سوپ شیر و قارچ
ابتدا کره را داخل قابلمه مناسبی ریخته سپس پیاز را به آن افزوده و تفت دهید کمی که طلایی شد مرغ را افزوده و به همراه 1 لیوان آب اجازه دهید تا کاملا پخته شود.
3. مرحله سوم تهیه سوپ شیر
حالا مرغ پخته شده و میزان آب آن کم شده است. جو پرک شسته شده و هویج را می افزاییم به همراه شیر و اجاره می دهیم تا جو هم کاملا پخته و لعاب دار شود.
4. مرحله چهارم سوپ شیر
سوپ ما تقریبا آماده است فقط کافی است که ذرت، قارچ، نمک و فلفل را اضافه کنیم و اجازه دهیم کاملا سوپ جا بیفتد.
5. مرحله پنجم سوپ شیر
حالا سوپ را از روی حرارت برداشته یک قاشق از سوپ داخل خامه ریخته مخلوط می کنیم دمای خامه که کمی بالا رفت آن را به سوپ افزوده و سوپ ما آماده است در ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان کنید.
مواد لازم برای خورش فسنجان
دستور پخت خورش فسنجان
1.طرز تهیه خورشت فسنجون با گوشت چرخ کرده
ابتدا گردو را دو مرتبه چرخ می کنیم. و یک پیاز را هم رنده کرده و آماده می گذاریم.
2. مرحله دوم تهیه خورش فسنجان
داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز و گردو را به آن اضافه کرده و با کمی نمک، فلفل، دارچین تفت می دهیم. حالا رب انار را افزوده و روی گردو ها را آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم تا پخته و روغن بیندازد. اگر زمان زیاد دارید مقدار آب را کمی بیشتر بریزید. ولی اگر می خواهید در زمان کوتاهی فسنجان شما جا بیوفتد از آب کمتری استفاده کنید.
3. مرحله سوم تهیه فسنجان
پیاز دوم را هم رنده کرده آب آن را می گیریم به گوشت چرخ کرده افزوده و به همراه نمک، فلفل و زعفران حسابی ورز می دهیم. باید مواد منسجمی بدست آید در غیر این صورت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. و بعد به اندازه یک گردو از مواد برداشته بین دو دست گلوله می کنیم و داخل تابه ای که کمی روغن ریخته ایم می گذاریم. تفت کوتاهی در حد اینکه فقط کمی انسجام پیدا کند می دهیم و بعد به خورشت اضافه می کنیم. و اجازه می دهیم 40 دقیقه هم خورشت به همراه گوشت بپزد و جا بیوفتد حالا خورشت ما غلیظ شده روی آن را قشری روغن گرفته و زمان آن است تا در کنار چلوی ایرانی سرو کنیم. نوش جانتون.
منبع: غذای مورد علاقه من
مواد لازم برای خورش کرفس
دستور پخت خورش کرفس
1.طرز تهیه خورشت کرفس لعاب دار مجلسی
ابتدا پیاز را پوست کنده و داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن کاملا تفت می دهیم تا طلایی شود. حالا زردچوبه و فلفل را به همراه گوشت اضافه کرده و اجازه می دهیم تا تفت بخورند و رنگ گوشت تغییر کند.
2.مرحله دوم خورش کرفس
داخل تابه ای مقداری روغن ریخته و سبزی های ساطوری شده را به آن افزوده و تا جایی که مطابق سلیقه غذایی مان است آنها را تفت می دهیم.
3.مرحله سوم خورشت کرفس
حالا سبزی سرخ شده و ساقه کرفس را به گوشت افزوده و آب جوشیده را هم اضافه می کنیم درب ظرف را بسته و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا بپزد.
4.مرحله چهارم طرز تهیه خورش کرفس
بعد از گذشت 2 ساعت گوشت را تست می کنیم اگر پخته بود نمک، آبغوره و زعفران غذا را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا خورشت جا افتاده و به روغن بیوفتد و لعاب دار شود. در نهایت با برنج ایرانی سرو کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم برای رشته پلو
دستور پخت رشته پلو
1. طرز تهیه رشته پلو زعفرانی
ابتدا برنج را شسته و به مدت یک ساعت با نمک خیس می کنیم. سپس داخل قابلمه ای مناسب آب می ریزیم زمانی که به جوش آمد برنج را افزوده و وقتی که دانه های برنج به سطح آب آمدند رشته را اضافه کرده و بعد از 1 دقیقه آبکش می کنیم. داخل قابلمه مناسبی را روغن ریخته، ته دیگه مورد علاقه مان را می گذاریم سپس برنج را
به آرامی داخل قابلمه ریخته و اجازه می دهیم تا بخار کند. حالا دو قاشق روغن را داغ کرده و به همراه زعفران روی برنج می دهیم و اجازه می دهیم تا دم بکشد
2. مرحله دوم دستور پخت رشته پلو
در این مرحله فیله های مرغ را به همراه روغن، 2 قاشق پیاز داغ و زعفران تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس نصف استکان آب افزوده درب ظرف را می بندیم تا مرغ پخته و آب آن جذبش شود.
3. مرحله سوم رشته پلو
حالا داخل تابه ای کره ریخته و کشمش و خرما را به آن افزوده و تفت می دهیم. سپس پیاز داغ و دارچین را هم اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم.
4. مرحله چهارم رشته پلو
رشته پلو را داخل دیس پذیرایی ریخته و با کشمش و خرما و فیله مرغ تزیین می کنیم و در کنار سبزی خوردن فصل سرو کنید. نوش جان.
مواد لازم برای ژله بستنی
دستور تهیه ژله بستنی
1.طرز تهیه ژله بستنی آسان و خوشمزه خانگی
ابتدا پودر ژله را داخل ظرف مناسبی ریخته یک لیوان آب به آن افزوده و به روش بن ماری پودر ژله را حل می کنیم تا زمانی که مایع شفافی حاصل شود.
2.مرحله دوم ژله بستنی
حالا بستنی نیمه آب شده را به ژله افزوده مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا یکدست شوند.
3.مرحله سوم درست کردن ژله بستنی
سپس مایع آماده شده را به مدت 2 ساعت در یخچال گذاشته و منتظر می مانیم تا ژله سفت شود.
4. مرحله چهارم ژله بستنی
ژله آماده شده را به روشی که در نکات ذکر شد بر گردانده و با خامه یا میوه تزیین کرده و نوش جان کنید.
منبع: آشپزی سالم
مواد لازم برای کیک ساده
دستور پخت کیک ساده
1. طرز تهیه کیک ساده وانیلی
ابتدا داخل ظرف مناسبی تخم مرغ ها را ریخته شکر، وانیل و پوست پرتقال را به آن افزوده و با دور تند همزن به مدت 7 دقیقه می زنیم تا حجم مواد دو برابر شده و کرمی کشدار به وجود آید.
2. مرحله دوم تهیه کیک ساده
شیر و روغن را به مایه تخم مرغی اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن با همزن می زنیم.
3. مرحله سوم تهیه کیک ساده
در این مرحله آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و روی مواد الک می کنیم و با لیسک مواد را آرام و دورانی مخلوط می کنیم.
4. مرحله چهارم کیک ساده خانگی با پف زیاد
حالا داخل قالب مخصوص کیک را با کره یا روغن چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. حالا مواد را داخل قالب ریخته و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می پزیم. وقتی روی کیک طلایی شد با خلال چوبی آن را تست می کنیم و در صورتی که چیزی به خلال نچسبید کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شود و با میوه های فصل یا پودر قند تزیین می کنیم.
منبع: پخت غذا به شکل نوین
مواد لازم برای پاستا آلفردو
1.طرز تهیه سس آلفردو
ابتدا داخل ظرف مناسبی پیاز و سیر را داخل کره تفت داده تا شیشه ای شود و بعد به آن مرغ را افزوده مخلوط می کنیم تا رنگ مرغ عوض شود. حالا قارچ، پودر سیر، نمک و فلفل را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا قارچ ها پخته شوند. سپس خامه و نیمی از پنیر را افزوده و اجازه می دهیم تا سس به قوام مناسب برسد.
2. طرز تهیه پاستا آلفردو خوشمزه رستورانی
داخل قابلمه مناسبی را از آب پر کرده روی حرارت قرار می دهیم زمانی که به جوش آمد، پاستا را داخل آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشد. پاستا را با چاقو برش داده اگر مغز آن سفید نبود آبکش می کنیم.
3. روش سرو پاستا با سس الفردو
حالا پاستا را داخل سس آماده شده ریخته و مخلوط می کنیم و در ظرف مناسبی ریخته و باقی مانده پنیر و جعفری ساطوری شده را روی آن ریخته و سرو می کنیم.
مواد لازم برای عدس پلو
دستور پخت عدس پلو
1. طرز تهیه عدس پلو مجلسی با مرغ
ابتدا عدس را از 24 ساعت قبل از پخت داخل آب خیس می کنیم و آب عدس را 4 یا 5 بار در این زمان عوض می کنیم. سپس عدس را می پزیم طوری که آب آن بعد پخت کامل به خوردش برود.
2. آماده سازی مرغ عدس پلو
پیاز را پوست کنده و رنده می کنیم. آن را داخل تابه ای با روغن کاملا تفت می دهیم پیاز که طلایی شد مرغ های نگینی خرد شده را به آن اضافه کرده به همراه نمک، فلفل و زعفران کاملا تفت می دهیم و درب تابه راگذاشته اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود. و به روغن بیفتد.
3. طرز پخت عدس پلو مجلسی رستورانی
برنج را بعد از پیمانه کردن شسته و به همراه نمک 1 ساعت خیس می کنیم. قابلمه ای را با آب پر کرده روی حرارت می گذاریم اجازه می دهیم تا جوش بیاید سپس برنج را به آن اضافه می کنیم منتظر می مانیم تا زمانیکه برنج به قل قل بیوفتد و دانه های برنج روی آب بیایند حالا برنج را آبکش می کنیم روی آن آب ولرم می ریزیم و آماده می گذاریم.
4. آماده سازی کشمش
کشمش پاک شده و شسته را داخل یک قاشق کره تفت داده و به آن پودر هل و داچین را اضافه می کنیم.
5. طرز تهیه عدس پلو
داخل قابلمه بزرگی روغن ریخته و کمی زعفران دم شده به آن اضافه می کنیم. حالا ته دیگ مورد نظرمان را می چینیم، سپس ظرف را از لایه های عدس پخته شده و برنج پر می کنیم. در آخر کار کره آب شده و زعفران را روی برنج ریخته و به مدت 45 دقیقه دم میگذاریم. بعد از گذشت این زمان برنج را در ظرف مناسبی ریخته و با مرغ و پیاز داغ و کشمش تزیین می کنیم.
